Cuvée Meunier Tradition Demi-Sec

Aspect et Dégustation

• Aspect Visuel : L’effervescence est onctueuse, et la couleur est jaune paille avec de jolis reflets dorés.
• Aspect Gustatif : L’attaque est fraîche, suivie d’un équilibre sucre-acide parfait. La bouche est onctueuse, souple et d’une belle densité. Ce champagne permet aux arômes de s’exprimer pleinement pour donner un ensemble parfaitement harmonieux.

Assemblage et Élaboration

Cette cuvée est dominée par le cépage Pinot Meunier, connu pour sa souplesse et ses notes fruitées.

• 70% de Pinot Meunier
• 20% de Chardonnay
• 10% de Chardonnay (VR) – VR signifie Vin de Réserve

Les champagnes Pierre NjAnka sont élaborés exclusivement à base de la cuvée (le premier jus de pressurage, le meilleur), après un pressurage doux et progressif.

Caractéristiques Techniques

• Dosage : 3,3 g/l. Ce dosage est particulièrement bas pour un Demi-Sec (qui se situe généralement entre 32 et 50 g/l), mais il est tout de même supérieur au Brut, ce qui apporte la rondeur nécessaire pour l’accord avec des mets sucrés. L’appellation “Demi-Sec” est utilisée ici pour désigner un champagne plus dosé que le Brut (qui, pour la maison, est à 0,9 g/l).
• Temps de vieillissement en caves : Plus de 4 ans.
• Temps de repos après dégorgement : Entre 6 et 12 mois.