Chez Champagne Pierre Njanka, chaque geste, chaque décision et chaque minute passée à façonner nos cuvées répond à une exigence : celle de l’excellence et de l’authenticité.
Fidèles à la grande tradition champenoise, nous allions la rigueur du savoir-faire ancestral à une vision moderne du raffinement.
Chaque flacon devient ainsi l’expression d’un art du temps, de la précision et de la victoire.

1. La sélection des raisins – L’origine de l’excellence

Tout commence dans les vignes.
Nos raisins proviennent de terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur équilibre entre fraîcheur, maturité et richesse aromatique. Chaque parcelle est observée, goûtée et analysée afin de ne retenir que le meilleur de la nature.
La vendange est effectuée à la main, dans le respect du fruit et du sol.
Cette exigence dès la première étape garantit la pureté du jus et la noblesse du vin à venir, fondement de l’identité Pierre Njanka Champagne : un champagne d’exception, né du respect et de la précision.

2. Le pressurage doux et progressif – La pureté du jus

Les grappes sont pressées avec délicatesse, dans un pressoir à faible pression.
Ce pressurage lent et maîtrisé permet d’obtenir un moût d’une grande limpidité, préservant la finesse aromatique et la fraîcheur du raisin.
Aucune force inutile, aucun excès : chaque étape est mesurée pour préserver l’essence du fruit.
C’est à ce moment précis que s’exprime le respect de la matière première, pilier de notre philosophie.

3. Le fractionnement des moûts – La cuvée et la taille

Le pressurage est suivi d’un fractionnement minutieux :

  • La Cuvée, premier jus, d’une pureté exceptionnelle, est fine, élégante et d’une grande précision.

  • La Taille, seconde extraction, plus expressive et généreuse, apporte rondeur et profondeur aromatique.

Chez Pierre Njanka Champagne, nous choisissons principalement la cuvée pour l’élaboration de nos vins, symbole de notre quête d’excellence.
C’est ce choix exigeant qui confère à nos champagnes leur finesse, leur équilibre et leur éclat.

4. L’assemblage – L’art de l’équilibre

L’assemblage est une étape clé, où le savoir-faire de notre chef de cave s’exprime pleinement.
Il s’agit d’un art subtil : marier des vins issus de différents crus, cépages et années pour créer une harmonie parfaite.
Chaque composant est dégusté, analysé, puis ajusté afin d’obtenir un équilibre entre fraîcheur, structure et complexité aromatique.
C’est ici que naît la signature Pierre Njanka : un champagne vibrant, expressif et profondément élégant, reflet de la personnalité et de la vision de son fondateur.

5. Le vieillissement en cave – Le temps comme allié

Après l’assemblage, le vin entame une longue période de repos en cave.
À l’abri de la lumière et des variations de température, il évolue lentement, révélant sa richesse aromatique et sa texture veloutée.
Ce long vieillissement, souvent supérieur aux standards de l’appellation, confère à nos champagnes une profondeur et une complexité incomparables.
Le temps devient ici un artisan silencieux, façonnant patiemment l’élégance et la maturité du vin.

6. L’art du Champagne – La célébration de la victoire

Chaque bouteille de Champagne Pierre Njanka est bien plus qu’un vin : c’est un symbole de triomphe et d’excellence.
Lorsque le bouchon s’envole, c’est toute une philosophie qui s’exprime : celle de célébrer le succès, l’effort et la persévérance.
La finesse de la bulle, la pureté du goût et la noblesse de l’or reflètent l’esprit de conquête de Pierre Njanka et sa volonté d’incarner un art de vivre à la fois authentique, élégant et intemporel.

Ainsi, chaque flûte devient une invitation à célébrer la vie…
Avec style, respect et grandeur.